Denne fantastiske hojicha fra Dokodemosora Tea farm er lavet på te, dyrket uden brug af pesticider og med blade kun fra første høst. Smagen er mild, men fyldig og man fornemmer den grønne te bag de ristede noter. En udsøgt hojicha, som man kan brygge på mindst 4 gange.
Temperatur på 80-90° 1g pr 100 ml 40-60 sekunder trækketid
Teen kan laves flere gange: Et sekundært bryg laves ved samme temperatur i 30 sekunders bryggetid. For hvert efterfølgende byg tilføjes 30 sekunder Vi foreslår 3 bryg. |
Cold Brew: Teen brygges frit i koldt vand med isterninger 4-5g pr 500ml Rør rundt i ca. 1 minut og vent et par minutter til de fleste blade er faldet til bunds. For en sekundært bryg, påfør vand og is og rør i 30 sekunder |