Silver Yeti
Click to enlarge

Silver Yeti

95,00 kr
Vægt:

Smagen er elegant og floral i noter af orkide, fyldig på tungen og har en behagelig marcipan sødme.

Hvid te plukket tidligt på foråret som nye skud inden de udfolder sig som blade, og bliver derfor ofte beskrevet some en ‘nåle-te’. Plukningen bliver lavet til hvid te hvor farve og navnet også kommer til udtryk i form af en hvid dun, der dækker ydersiden af skuddet og viser sig frem når bladet får lov til at tørre i sin oprindelige form og roligt udvikle smag. 

Dette er en nepalesisk variant af den traditionelle kinesiske te, 'Baihao Yinzhen' eller Silver Needle.

(Siden téen plukkes før bladet udfolder sig, indeholder nålete mindre koffein og catechiner, der senere vil beskytte bladet mod henholdsvis insekter og sol. I stedet har denne te forholdsvis mere af stoffet l-theanine.)


 

Konventionel bryggemetode:

Téen brygges ved 85°

1-2g pr 200 ml

2-4 minutter


Et sekundært bryg laves ved samme temperatur i 1 minuts bryggetid.

For hvert efterfølgende byg tilføjes 1 minute

Vi foreslår 3 bryg.

 

Kinesisk ‘Gong Fu’ byggemetode:

Téen brygges ved 85°

3,5-5g pr 100 ml

20-25 sekunder


For hvert efterfølgende byg tilføjes 10 sekunder 

Vi foreslår 5-7 bryg.