Silver Yeti
Click to enlarge

Silver Yeti

95,00 kr
Vægt:

Smagen er elegant og floral i noter af orkide, fyldig på tungen og har en behagelig marcipan sødme.

Hvid te plukket tidligt på foråret som nye skud inden de udfolder sig som blade, og bliver derfor ofte beskrevet some en ‘nåle-te’. Plukningen bliver lavet til hvid te hvor farve og navnet også kommer til udtryk i form af en hvid dun, der dækker ydersiden af skuddet og viser sig frem når bladet får lov til at tørre i sin oprindelige form og roligt udvikle smag. 

Dette er en nepalesisk variant af den traditionelle kinesiske te, 'Baihao Yinzhen' eller Silver Needle.


Koffein
Siden téen plukkes før bladet udfolder sig, indeholder nålete mindre koffein. I stedet har denne te forholdsvis mere af stoffet l-theanine.

Koffein udvikles til senere at beskytte bladet mod insekter, men i det plantens stuk er foldet om sig selv er de i forvejen hårde og naturligt beskyttede. Planten udvikler koffein som bladene skyder ud.

 

 
Bryggemetode:

Temperatur på 85°

1-2g pr 200 ml

2 minutter trækketid


Teen kan laves flere gange:
gem bladene så de ikke er i kontakt med vand og har lov til at dampe af 

Et sekundært bryg laves ved samme temperatur i 1 minuts bryggetid.

For hvert efterfølgende byg tilføjes 30 sekunder

Vi foreslår 3 bryg.


 

Kinesisk ‘Gong Fu’ byggemetode:

Téen brygges ved 85°

3,5-5g pr 100 ml

20-25 sekunder


For hvert efterfølgende byg tilføjes 10 sekunder 

Vi foreslår 5-7 bryg.