Sencha, forår 2021, Hachimanjyu, 100g
Click to enlarge

Sencha, forår 2021, Hachimanjyu, 100g

132,00 kr

Dejlig sencha med friske grønne noter og et stref af citrus. Dette er en bedre hverdagssencha. 

Teen kommer fra det absolut sydlige Japan, nemlig øen Yakushima i Kagoshima distriktet. Teen er en blanding af forskellige kultivarer, men primært er der anvendt Yabukita. Teen er ikke skyggegroet og dampningen er Chumushi, dvs. normal dampning. Sælges i poser à 100g

 

Teen kan, som sencha generelt, brygges tre gange. 

 

Bryggemetode:

Temperatur på 70-80°

2g pr 100 ml

40-60 sekunder trækketid

 

Teen kan laves flere gange:
gem bladene så de ikke er i kontakt med vand og har lov til at dampe af 

Et sekundært bryg laves ved samme temperatur i 10 sekunders bryggetid.

For hvert efterfølgende byg tilføjes 20 sekunder

Vi foreslår 3 bryg.

Cold Brew:

Teen brygges frit i koldt vand med isterninger

5-7g pr 500ml

Rør rundt i ca. 1 minut og vent et par minutter til de fleste blade er faldet til bunds.

For en sekundært bryg, påfør vand og is og rør i 30 sekunder