Eksklusiv te - Imperial Sencha Hime Shizuku - 2020
Click to enlarge

Eksklusiv te - Imperial Sencha Hime Shizuku - 2020

350,00 kr

Smagen er frisk og fyldig med saftige noter af forårsgræs, en smule rucola og en sødme og umami der ligger sig op ad ærter

Japansk grøn te produceres anderledes fra meget andet te, fordi bladene varmes ved brug af damp i stedet for en tør varm overflade. Dette forsøger at bedst inkapsulere plantens direkte grønne smag og plante-umami som der sættes stor pris på i Japan.

Dette er en klassisk sencha er fra Shizuoka regionen i Japan (mellem Tokyo og Nagoya), der er Japans største teregion. 


Sundhed

I T-House drikker vi te for smagsoplevelsen, men dette er også en te med mange sundhedsfordele. Heriblandt indeholder grøn te utroligt mange af en type polyphenoler kaldet 'catechiner'. Særligt er det stoffet EGCG (epigallocatechin-3-gallate), der hjælper sundhedmæssigt og har indflydelse på helbredet. Grøn te er blevet vist til at:

  • Være anti-inflammatorisk og antioxidant
  • Virke imod skadelige vira og bakterier, bl.a. influenza og forkølelse
  • Gavne mod autoimmune sygdomme, gennem styrkelse af T-celler

Det er nævnt at læge og sundhedsrådgiver Pia Norup og ernæringsekspert Tine Jørgensen i deres bog 'Styrk dit immunforsvar'.

 

 

Bryggemetode:

Temperatur på 70-80°

2g pr 200 ml

40-60 sekunder trækketid

 

Teen kan laves flere gange:
gem bladene så de ikke er i kontakt med vand og har lov til at dampe af 

Et sekundært bryg laves ved samme temperatur i 10 sekunders bryggetid.

For hvert efterfølgende byg tilføjes 20 sekunder

Vi foreslår 3 bryg.

Cold Brew:

Teen brygges frit i koldt vand med isterninger

5-7g pr 500ml

Rør rundt i ca. 1 minut og vent et par minutter til de fleste blade er faldet til bunds.

For en sekundært bryg, påfør vand og is og rør i 30 sekunder