Denne sencha er absolut en premium first flush sencha fra Yabe i Yame distriktet i Fukuoka (den sydlige del af Japan). Teen er, som langt de fleste japanske teer, maskinhøstet. Japanerne har dog forfinet teknikken for maskinhøst, så det er absolut en te af meget høj kvalitet. Bladende er efter høst dampet en smule mere end sædvanligt (dog uden at være en fukamushi te) med henblik på at frembringe en dybere smag. Det giver også en dybere grøn farve til teen.

Producent: Kurihara Estate, Kippei, Yuji og Akio Kurihara (far og søn)

Højde: 300-700 meter

Høsttidspunkt: maj

Region: Yabe by, Yame distrikt, Fukuoka

Smagen er frisk og fyldig med saftige noter af forårsgræs, en smule rucola og en sødme og umami der lægger sig op ad ærter

 Sundhed

I T-House drikker vi te for smagsoplevelsen, men dette er også en te med mange sundhedsfordele. Heriblandt indeholder grøn te utroligt mange af en type polyphenoler kaldet 'catechiner'. Særligt er det stoffet EGCG (epigallocatechin-3-gallate), der hjælper sundhedmæssigt og har indflydelse på helbredet. Grøn te er blevet vist til at:

• Være anti-inflammatorisk og antioxidant

• Virke imod skadelige vira og bakterier, bl.a. influenza og forkølelse

• Gavne mod autoimmune sygdomme, gennem styrkelse af T-celler

Det er nævnt at læge og sundhedsrådgiver Pia Norup og ernæringsekspert Tine Jørgensen i deres bog 'Styrk dit immunforsvar'.