Darjeeling, Mandal Gaon First flush, Ramro Cha, 2020
Click to enlarge

Darjeeling, Mandal Gaon First flush, Ramro Cha, 2020

85,00 kr
Vægt:

Livlig og energisk Darjeeling. Fyldig og floral med en klar fersken sødme, en let skov duft og en eftersmag der runder ud i abrikos. 

En semi oxideret Darjeeling, som normalt betegnes som en sort te, men nok snarere må betegnes som en oolong. Teen er håndplukket og håndbearbejdet - også kaldet en ortodoks te. 

Den bryggede te giver en flot lys kobberfarvet kop te. Smagen er frisk, mild og egner sig godt til at drikke for sig selv eller til eks. en skærekage. 

Denne te produceres af Tea Leaf Theory, en landbrugssammenslutning i Indien der hjælper individuelle bønder med udvikling og at vise deres te frem til verden.

Geografi

i 1650 meters højde, i højlandet fra Indien til Burma, er Mandal Gaon et rigtigt fornuftigt punkt til groning af Darjeeling te. Det våde og køligere klima ved denne højde tvinger teplanten til at arbejde hårdt med gode ressourcer. Altså får téen smag og kompleksitet fra sine omgivelser og der er uden tvivl noget der kan mærkes på koppen.


 

 

Bryggemetode:

Temperatur  90°

1g pr 200 ml

2-3 minutter trækketid


Teen kan laves flere gange:
gem bladene så de ikke er i kontakt med vand og har lov til at dampe af

Et sekundært bryg laves ved samme temperatur i 30-60 sekunders bryggetid.

For hvert efterfølgende byg tilføjes 30 sekunder

Vi foreslår 3 bryg.