Caixia Keemun 2020, sort te
Click to enlarge
Limited Edition

Caixia Keemun 2020, sort te

155,00 kr
Vægt:

Keemun er nok den mest kendte Kinesiske sorte teer og blandt top 10 af mest famøse Kinesiske teer. Keemun er opkaldt efter distriktet Qiumen i Anhui provinsen, som ligger i den østlige del af Kina mellem Yangtze floden og Huangshan bjergene (de gule bjerge). Teen blev første gang lavet i slutningen af det 19. århundrede.

Teen har en dejlig maltet sødme og kompleksitet. Selv om det i sig selv er en lettere te, har den megen fylde med noter af mandler, cedertræ og florale noter. Der er ingen bitterhed (astringens) i teen. Det er en dejlig te at drikke for sig selv, men passer ellers til eller til et morgenmåltid (nok ikke et match til en gammel ost, men ellers).

Denne te er høstet i slutningen af marts 2020 og plukkestandarden er en knop og et blad. Kultivaren er Qimen Xiao Chu Ye Zhong. 

 

 

 

Bryggemetode:

Temperatur  95°

2 g pr 200 ml

2-4 minutter trækketid


Teen kan laves flere gange:
gem bladene så de ikke er i kontakt med vand og har lov til at dampe af

Et sekundært bryg laves ved samme temperatur i 30-60 sekunders bryggetid.

For hvert efterfølgende byg tilføjes 30 sekunder

Vi foreslår 3 bryg.

 

Kinesisk ‘Gong Fu’ byggemetode:

Téen brygges ved 95°

2,5g pr 100 ml

30 sekunder


For hvert efterfølgende byg tilføjes 10 sekunder 

Vi foreslår 5 bryg.