Imperial Sencha Hime Shizuku 2020
Click to enlarge
Limited Edition

Imperial Sencha Hime Shizuku 2020

350,00 kr

Smagen er frisk og fyldig med saftige noter af forårsgræs, en smule rucola og en sødme og umami der lægger sig op ad ærter

Denne sencha er absolut en premium first flush sencha fra Yabe i Yame distriktet i Fukuoka (den sydlige del af Japan).

Bladende er efter høst dampet en smule mere end sædvanligt (dog uden at være en fukamushi te) med henblik på at frembringe en dybere smag. Det giver også en dybere grøn farve til teen.

Producent: Kurihara Estate, Kippei, Yuji og Akio Kurihara (far og søn)

Højde: 300-700 meter

Høsttidspunkt: maj

Region: Yabe by, Yame distrikt, Fukuoka

 

 

 

Bryggemetode:

Temperatur på 70-80°

2g pr 100 ml

40-60 sekunder trækketid

 

Teen kan laves flere gange:
gem bladene så de ikke er i kontakt med vand og har lov til at dampe af 

Et sekundært bryg laves ved samme temperatur i 10 sekunders bryggetid.

For hvert efterfølgende byg tilføjes 20 sekunder

Vi foreslår 3 bryg.

Cold Brew:

Teen brygges frit i koldt vand med isterninger

5-7g pr 500ml

Rør rundt i ca. 1 minut og vent et par minutter til de fleste blade er faldet til bunds.

For en sekundært bryg, påfør vand og is og rør i 30 sekunder